香菇怎么烤成零食，香菇脆零食怎么做

用香菇制作零食干是一种健康美味的零食，最适合家庭或旅游，不仅制作简单，而且其中营养价值丰富，经常食用可以补充身体所需的营养物质和多种微量元素，将香菇制作成香菇干保存起来也很方便，吃起来很方便。

香菇怎么做零食。

用烤箱烤香菇的方法

香菇切块或撕成小圈后，摆在筛网上，在阳光好的地方晾干半天到两天左右，完成自制的干燥蘑菇。不仅可以延长保存时间，日后用于汤和料理也很方便。

用烤箱干燥是一种更简单快捷的方法，摆在烤盘上，放入烤箱100度左右慢慢烘烤1-1.5小时，表面干燥，起皱就完成了。如果你自己烤，晒干的干蘑菇还有一点水分，建议用厨房用纸包好，放入容器冷藏保存。干燥的香菇茎头也可以放进食品调理机里做成粉末，是天然香菇粉，厨房里还可以帮忙调味了！

香菇

干香菇怎么好吃。

1、减少浸渍时间，香味变强

干香菇在烹调前，其实不需要浸泡太久。香菇吸收水分过多，口感变差，香味也容易失去，所以特别是炒的，想要香的香菇，建议用热水快速浸泡，将香菇稍微变软取出。嫩香菇在随后的烹饪过程中会吸收汤中其他食材的自然甜味，使菜肴味道更佳。浸泡香菇的过滤水千万不要倒。香菇提取物浓的「香菇水」在菜里（上）加的话，风味一下子增加哟！

2、干炒更香

干燥的香菇，香味浓郁，适合爆发香味。首先将干香菇变软，将多余的水分拧干后切成细丝或切成碎末。热锅不加油，将香菇下锅炒，炒菇类香味，然后放入油与其他配料做后续烹饪动作，风味更诱人。

新鲜香菇怎么处理好吃

1、最好处理好口感，以免洗错

许多人将新鲜香菇作为一般蔬菜用大量清水冲洗，但如果想吃蘑菇味，不建议用一般的洗菜处理。蘑菇类容易吸附水分，所以在冲洗和浸泡过程中会失去蘑菇类特有的风味。建议先切除根部有土的部分，用湿的厨房用纸擦拭蘑菇表面和皱纹，清除灰尘和泥屑。或者用少量清水快速冲洗灰尘即可。

2、别丢了蒂的头！菜做得好

用新鲜的香菇放入料理中的话，很多人会把口感不好的蒂切掉，真是太可惜了！留蒂保存，放入保鲜膜冷冻保存，煮汤食用可随时放入汤底，汤更甜。另外，剥线后放入油炒，或者搅拌成泥后再组合其他食材制作炸酱酱（例如，豆干、豆瓣酱、甜面酱等，可以炒成素食主义者风味的炸酱！）也是很棒的吃法。

3、爆香也有风味

要想用新鲜香菇爆香，建议搭配葱蒜、姜等香料。热油锅后，先下葱，蒜香炒，再放入新鲜香菇；新鲜香菇水分多，锅一定要烫，火候也不能小，不粘锅。